為加強餐廚垃圾管理，維護城市市容、改善環境衛生，促進資源的循環利用，日前《臺州市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡稱《辦法》）正式施行。

　　餐廚垃圾，是指從事餐飲服務、集體供餐等活動的單位（含個體工商戶，以下統稱餐廚垃圾產生單位）在生產經營過程中產生的食物殘余和廢棄食用油脂。廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。

　　《辦法》規定，我市城市、鎮的建成區范圍內餐廚垃圾實行單獨投放、統一收運、集中處置、無害化處理和資源化利用。

　　《辦法》指出，各縣（市、區）政府應當加強對餐廚垃圾管理工作的領導和組織協調，根據市容環境衛生設施專項規劃組織建設餐廚垃圾運行體系和處置設施。市容環衛主管部門負責餐廚垃圾的日常監督管理工作，并統籌安排餐廚垃圾收運、處置設施的布局、用地和規模。發展和改革部門應依法審核餐廚垃圾處置設施建設項目，同時征求同級市容環衛主管部門的意見；應當加強研究完善相關政策和措施，會同有關部門積極推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。生態環境部門應依法查處餐廚垃圾處置專業服務企業的環境違法行為。

　　此外，市場監管部門在核發食品經營許可證時，應當告知餐廚垃圾產生單位將餐廚垃圾單獨投放、交由餐廚垃圾收運專業服務企業統一收運，并在食品安全日常監管中對其落實情況進行檢查。教育、商務等其他相關部門按照各自職責做好餐廚垃圾管理的相關工作，建立健全監督管理制度，對餐廚垃圾處置過程中執行本辦法的情況進行監督檢查，必要時可實施聯動執法。

　　《辦法》還對從事餐廚垃圾收運、處置專業服務活動的企業應具備的條件，餐廚垃圾產生、收運、處置單位應遵守的規定，以及違規行為、執法措施、處罰等一一作了明確。