這些“沙土”中的白色幼蟲就是黑水虻，它們可以將餐廚垃圾中的營養物轉換為高質量的昆蟲蛋白。

今年4月底，餐廚垃圾統收統運專線開通，專門清運濕垃圾，主要是泔水。

制漿發酵后的餐廚垃圾，是黑水虻的“口糧”。

工人正在包裝由蟲糞堆體制作成的有機肥。

陸師傅正在運送餐廚垃圾

　　隨著城市的高速發展，城鄉垃圾處理能力不足的問題日益凸顯。據住建部統計數據顯示，人均餐廚垃圾每日產生量0.15公斤。

　　都說，垃圾是放錯的資源，如何最大限度地減少處置量，實現垃圾循環資源化利用？今年以來，我區探索各種創新手段，嘗試引進黑水虻微家禽蠕蟲反應器技術，打造“昆蟲農場”；開設餐廚垃圾統收統運專線，統一回收利用，使餐廚垃圾變廢為寶。

　　杭州谷勝農業科技有限公司位于崇賢街道龍旋村旁，白色的大棚、成片的綠地、整潔的池塘，從外觀上看與普通農場一般無二。走進棚內，記者看到工人們正將棕褐色的“沙土”裝入獨輪車，公司副總經理張騫用手翻開“沙土”后，大量的白色幼蟲出現在記者眼前，這就是黑水虻。

　　谷勝農業科技有限公司副總經理 張騫

　　小小黑水虻可以化“腐朽”為“神奇”

　　“谷勝農業”副總經理張騫帶記者來到了“昆蟲車間”。據他介紹，經過分類后的餐廚垃圾會統一運送到預處理車間，進行粉碎和腐熟預處理，制作成腐殖化蟲粉砂，隨后接種幼虻，利用黑水虻喜食腐物的特性，在4-10天左右的時間里，將垃圾中的營養物轉換為高質量的昆蟲蛋白。

　　黑水虻微家禽蠕蟲反應器技術，是浙江大學副教授張志劍課題組經過12年研究與實踐的成果。這項技術是在蠅蛆微家畜高效轉化與循環再利用技術的基礎上，利用黑水虻生長代謝與工程微生物的聯合協同作用機制進行開發，經過兩年的中試，現已實現市場化營運。

　　“1噸餐廚垃圾中，黑水虻可以吃掉80%并轉化為高質量的昆蟲蛋白，用于制作寵物飼料。”張騫介紹說，“其余的20%蟲糞堆體，經過二次高溫快速堆肥后，可制成有機肥，用于種植蔬菜、水果、苗木等高效農業。

　　黑水虻中富含大量氨基酸、不飽和脂肪酸、抗菌肽、殼聚糖等多種生物活性物質，其粗蛋白營養價值與魚粉相當，是聯合國FAO“蟲粉替代魚/奶/豆粉計劃”典型方案，經濟價值明顯。此外，蟲體還能提取多糖、殼聚糖等抗癌物質，在食品、保健品及生物制藥領域潛在商業價值巨大。蟲糞有機肥則是發展有機、綠色農業的理想肥料。

　　崇賢街道工作人員 姚萍萍

　　這場被稱為“革命性”的變革是

　　國內首個產業化廚余垃圾處理項目

　　“谷勝農業”的微家禽蠕蟲反應器技術是崇賢街道去年引入的，同年11月開始運行，項目建筑面積3300平方米，計劃生產消納餐廚垃圾10噸/天，被稱為“革命性”的廚余垃圾處理變革，是國內首個產業化廚余垃圾處理項目。據崇賢街道工作人員姚萍萍介紹，“谷勝農業”至今年9月底，共消納餐廚垃圾1300余噸，生產蟲體飼料120余噸，制作有機肥200余噸。

　　“谷勝農業”在推進黑水虻微家禽蠕蟲反應器技術市場化運作的過程中，不僅規避了直接利用餐廚垃圾所帶來的各種弊端，還吸納了崇賢當地富余勞動力，創造了就業機會，帶動村集體經濟的發展。

　　現在每天午飯前，南苑中心小學的食堂后門都會停一輛餐廚垃圾收運車，陸師傅和他的搭檔先將防污墊墊在車旁的地面上，然后將餐廚垃圾桶推上防污墊，再把垃圾桶固定在清運車的抬升裝置上將泔水倒入清運車內，整個過程簡便清潔，不會造成二次污染。

　　濱和集團餐廚廢棄物清運工人 陸師傅

　　凌晨3點半出發 一上午要運五六噸

　　為了提升生活垃圾無害化資源化處理能力，繼續聚焦垃圾減量，區城管局城鄉環衛監管中心聯合杭州市濱和集團，于今年4月底率先在臨平街道開設餐廚垃圾統收統運專線，專門清運濕垃圾，主要是泔水。陸師傅就是從那時候開始餐廚垃圾運送工作的，迄今差不多半年時間。

　　陸師傅說，“我每天凌晨3點半出發，一上午要去六七十個點，差不多要運五六噸餐廚垃圾，要忙到中午12點左右才能歇一歇。有時候排到晚上的班，就要忙到凌晨。”

　　區城管局城鄉環衛監管中心副主任 俞洲洋

　　可從源頭管控好垃圾去向

　　一期項目日均可發電2.6萬度

　　經過簡單處理，大部分餐廚垃圾會成為家畜家禽的盤中餐，剩下一部分提煉后被加工成工業皂和工業用油，還有一小部分則流入其他市場。實際上，除了由餐飲業主自行處理餐廚垃圾之外，杭州有正規的餐廚垃圾處理系統。清運車每天都會將這些廚余垃圾運至大江東的廚余垃圾處置場。

　　區城管局城鄉環衛監管中心副主任俞洲洋給記者算了“一本賬”：按每噸餐廚垃圾生產65立方米沼氣，每立方米沼氣可發電1.8-2度計算，處理系統一期項目日均可發電2.6萬度，能滿足4000戶家庭一天的用電量。“高標準的餐廚垃圾處理工藝，能去除餐廚垃圾中超過80%的雜物。”俞洲洋說，“這樣一來，我們不僅可以從源頭管控好餐廚垃圾的去向，降低食品和環境安全隱患，還可以變廢為寶。”

　　目前，清運專線已覆蓋臨平城區、喬司、星橋和五常街道，日清運量25噸/天，計劃于年底前實現全區建成區覆蓋，清運能力達到100噸/天。

　　下一步，區城鄉環境衛生監管中心將加快推廣廚余垃圾統收統運，總結臨平城區廚余垃圾統收統運專線的運行經驗并在全區大力推行，逐步覆蓋機關事業單位、學校、醫院、菜場及餐飲企業，力爭年底達到全區建成區域餐廚廢棄物統收統運覆蓋，清運量達到100噸/日。