中秋節期間，重慶A級旅游景區共接待游客341.3萬人（次），重慶火鍋、小面等特色餐飲成為游客鐘愛的美食。這些高油、高鹽食材在成為餐廚垃圾后全部被重慶專業回收單位回收，變成可利用的資源并逐漸產業化。

　　2021年，重慶市中心城區原生生活垃圾分類后已實現全焚燒、零填埋，資源化利用餐廚垃圾120多萬噸、減碳290.7萬噸，城鎮污水、污泥無害化處置率超過98%。

　　早上不到9點，在重慶市渝北區洛磧國家資源循環利用基地內，記者看到一臺臺餐廚垃圾、生活垃圾專業運輸車輛往來繁忙。

　　重慶環衛集團渝環生物能源有限公司副總經理陳海龍向記者介紹，目前，在重慶市中心城區中的江北區、渝北區等8區，廚余垃圾在社區多網融合點進行分類收集后，由廚余垃圾專用車輛轉運至夏家壩、界石、走馬等大型垃圾分類物流基地，進行精分選和二次轉運，最終運至洛磧餐廚廚余垃圾處理廠。

　　為保證這些廚余垃圾的收集和運送規范到位，陳海龍表示，他們在廚余垃圾前端收集時，在垃圾分類示范小區內部設置了四分類智能回收箱及禮品兌換機，并配備了垃圾分類巡檢員，指導居民將垃圾正確分類投放進四分類垃圾桶中。

　　在二次轉運途中，工作人員使用全密閉40噸廚余垃圾運輸車，全程零污染運輸廚余垃圾，保證道路清潔，無“跑冒滴漏”。

　　據了解，洛磧餐廚廚余垃圾處理廠設計垃圾處理規模為3200噸/日，其中廚余垃圾設計處理規模達到1000噸/日，能保障重慶中心城區約1000萬人口所產生的廚余垃圾的順利處置。

　　“廚余垃圾成分復雜，雜質含量更高，與餐廚廢棄物的性質較為相近，但由于其以生料為主，相對鹽分、油脂含量要低，含水量約為72%、有機物含量約為78%，因此需要進行破碎、篩分等預處理后進入干式厭氧消化罐。”陳海龍向記者表示，處理廠利用多級篩分技術、負壓風選技術以及NIR光電分選技術對廚余垃圾中的有機質、塑料、金屬等成分進行機械自動分選，后端對分選出的產品進行資源化利用。分選系統現場實現無人操作，工藝設備通過中控系統遠程控制。

　　廚余垃圾預處理之后，進入干式厭氧消化罐生物降解產生沼氣，沼氣用于發電產生電能，熱能回收用于消化罐加熱保溫，沼液經過脫水后進行堆肥得到有機肥。