浙江在線11月5日訊（浙江在線記者 吳佳蔚 錢祎 通訊員 李高城）“這條街的早餐店能讓人冬天6點就起床。”這一流傳金華美食圈的“金句”，說的正是義烏街婺江新村“早餐一條街”。

　　10月30日上午7時左右，記者按圖索驥走訪“早餐一條街”，只見10多家早餐店一字排開，各色美食琳瑯滿目。店門外人頭攢動、大排長龍，店鋪內蒸汽騰騰、香味四溢，一個個沉睡的味蕾就這樣被溫柔喚醒。然而，在兩個月前，就連本土老饕也無法想象，這條不起眼的城區老街竟能擺脫“臟亂差”的舊貌，美成一道城市新風景。

　　“現在店里里里外外大變樣，不僅沒有流失老客，還增加了不少新客。”在義烏街賣了16年肉麥餅的汪大姐直言，最近自家和周邊店鋪的生意火得“出乎意料”，“用現在年輕人的話說，有不少人特地趕過來‘打卡’的。”在她看來，如此紅火的盛況得益于不久前的一場改造。

　　記者了解到，義烏街“早餐一條街”共有不同業態的餐飲單位23家，過去因店鋪面積小，很多商鋪廚房敞開，物品擺放凌亂，油煙亂排……環境整治一直是一個難題。

　　“以前大家的衛生意識不強，開餐館難免有油煙、垃圾問題。遇到飯點人多，還會在店外露天加座，不太講究。”隨著人們生活品質的逐漸提高，汪大姐的“傳統思想”發生了翻天覆地的變化，“不僅吃的食物要健康衛生，吃的環境也要干凈整潔。”

　　為規范早餐店的經營行為，自今年8月起，金華開發區多部門聯動，對整條街進行提檔升級改造，不僅對路面實施改造，鋪設煤氣管線，還引導店家對外立面及就餐環境進行提檔升級，每個店面新建了半開放式廚房，做好廚房排煙管道，規范垃圾投放。

　　如今，兩個多月時間過去，街道完成華麗轉身，老店換了新顏。

　　聽說老家出了一條“網紅”街，在上海定居多年的金華籍商人胡昇坤借著周末回鄉探親的契機，特意繞道探了探義烏街。在那里，他不僅尋獲了久違的家鄉味兒，更被眼前的景象驚呆了：原本破舊凌亂的店鋪招牌變得嶄新锃亮，曾經放滿餐桌的人行道現在井然有序，就連兒時記憶里油膩濕漉的路面也一去不復返。

　　和汪大姐一樣，“我愛面面”店主林兵也是義烏街的老商戶。她向記者坦言，最初得知街道要改造的消息“內心是排斥的”。“那時候主要怕關門改造會影響經營，顧慮很多。為此，監管部門也是多次上門來溝通，打消我們的擔憂。”在和許多商戶親眼見證“早餐一條街”的重生和走紅后，林兵的心里充滿感激。

　　金華開發區市場監管局副局長李可春介紹，此次改造中，金華立足創建全國文明城市的高標準，力爭把這條知名度比較高的早餐街打造成為城市的亮點、示范點之一。在確定創建目標之處，整個街區改造工程就立下了“五個統一”標準：店面外立面顏色風格統一、店招統一、門口街面人行道風格統一、廚房設計提升改造統一、油煙管道排放設置統一。

　　在積極落實街區管理主體的同時，監管部門還為街道配備了專業的餐飲食品安全管理人員，建立嚴厲的責任追究制度，并組織食品從業人員培訓，建立街區餐飲單位誠信聯盟群，大力推廣使用“4D”管理、“陽光廚房”和色標管理建設。“當我們看到餐飲從業者一點點轉變觀念，店面一點點美化，就覺得辛苦工作都值了。”參與一線整治的金華開發區市場監管局食品科副科長李高城這樣說道。