“真沒想到，我們的灶臺升級，費用政府幫忙埋單！”看著廚房嶄新的電磁灶臺，浙江省慶元縣“鄉里人家”餐飲店老板吳貴生樂開了花。

　　今年，吳貴生將經營了6年的店鋪裝修一新。原本還想繼續使用老式燃油灶，卻因為環保局工作人員的建議而改了主意。“根據縣里的文件，將燃油灶改為更節能環保的電磁灶，我至少能拿到2.6萬元補助。”吳貴生說。

　　吳貴生所說的文件，指的是慶元縣此前出臺的《關于進一步加快發展服務業的實施意見》，文件首次明確將全縣餐飲業廚房改造項目列入服務行業專項補助范疇。

　　慶元為何要將環保工作聚焦到小小的廚房上？“可不要小看餐飲業傳統廚房污染物排放的問題。”縣環保局環境監察大隊長吳志強說，“目前全縣各類餐飲企業總共430家左右，每年使用燃油約480噸，折合年碳排放量達1517噸。”早在2004年，慶元就在中國環境監測總站多項評價指標的考核中位居全國第一。如今，慶元環境保護已走上精細化、科學化管理的路子。

　　“針對餐飲業污染，縣里正逐步引導建設綠色廚房。”吳志強表示，目前推廣的電磁廚具熱效率達90%以上，成本較傳統燃氣灶具低40%至75%，加熱速度更快，年碳排放量降低30%—45%以上。

　　對廚房實施環保改造，實際效果如何？記者近日實地走訪了慶元縣國際大酒店。廚房里，原來的燃油灶換成了外表銀白的電磁灶，廚師通過儀表盤和開關精準控制溫度，以往油煙繚繞的場景大大減少。

　　“這是個真正的‘綠色廚房’、省錢廚房。” 酒店餐飲部經理胡志芬笑著給記者算了一筆經濟賬：酒店實施綠色廚房改造共投入7萬元，改造后每月有約5000元的支出，傳統的柴油灶建設成本為2萬元，每月燃料成本平均8000元。改造后廚房一年節約資金3.6萬元，一年半的時間就能收回改造成本。

　　“接下去我們也會積極申報項目補助，在節能減排中享受政府發放的紅利。”胡志芬說。

　　據有關方面介紹，為積極推進“以電代煤”工作，慶元縣將餐飲業廚房改造列入“綠色能源行動”工作和縣年度污染防治重點工作。今年以來，慶元積極倡導“煤改電”的能源消費新模式，深入開展市場調研，并出臺系列鼓勵政策，免費承擔部分設施改造工程費用。同時，在各營業場所開辟“綠色廚房”建設綠色通道，對高效電磁爐灶替代改造增容、報裝客戶實行“一站式”服務，減少用戶改造時間和降低改造成本。截至目前，慶元已完成20多家餐飲行業的“綠色廚房”改造。