基本情況

　　為聚焦綠色發展，全面實現生活垃圾源頭減量，桐鄉市引入酵素制作企業——浙江永金生物科技有限公司，采用生鮮垃圾直運至永金生物制作酵素和群眾自制酵素企業收購雙向并行兩種模式，有效推動易腐垃圾垃圾源頭減量和有效利用。在全省首創酵素制作產業化，走出了一條"零污染，零投入，零占地”綠色生態的新路徑。2022年1月以來，全市生鮮垃圾進廠處置量共減少4520噸，占全市生鮮垃圾比重達53.3%，以生鮮垃圾處理費270元/噸核算，減少政府處理成本122萬，群眾產生的直接經濟收益為422萬元，企業產生經濟效益2600萬元。通過“酵素工廠”打造生態“共富賬本”，以實現個人企業政府三方多贏。

　　主要做法

　　建立企業環保酵素生產體系

　　1.“一車一鋪一碼”收運。“一車一鋪一碼”指的是“生鮮巴士”、生鮮垃圾產生點位和點位設置的二維碼。桐鄉市開辟6條生鮮垃圾收運專線，使用“生鮮巴士”以專人專車、統一標識的形式，每日至水果店、果蔬超市等生鮮垃圾產生點位裝車儲運。收集點統一設置一個二維碼，收運員掃碼將每次收運數據傳輸至系統后臺,依托智慧環衛系統結合感應式巡檢器及車載稱重系統,多維度掌控收運軌跡、收運頻次和收運重量,實現從上門收運、數據分析、結果運用三大環節提高源頭分類質量。通過該模式每日將點位的生鮮垃圾運至永金生物制作環保酵素。目前，收集模式覆蓋289家水果店、果蔬超市等生鮮垃圾產生點位，占全市比重76%，收集點分類準確率為99.8%，日均收運生鮮垃圾約9.2噸。

　　“生鮮巴士”將收集點的垃圾掃碼收運

　　2.精細化分揀制作。在永金生物企業內部建立生鮮垃圾分揀線，將生鮮垃圾進行分揀，根據原材料的材質、來源、潔凈程度、品質狀態等進行不同的工藝處理和用途區分（分為一二三級）。以糖 1:果蔬 3:水 10的比例進行制作，經分離提純可得到 65%左右的酵素原液和 35%左右的殘渣，每噸酵素原液的成本為 1000 元左右。

　　生鮮垃圾酵素制作生產線

　　3.資源化全品類利用。酵素產業化生產流程采用半自動化生產線，并將生產的酵素進行分類，優質酵素用于民用產品（日化洗滌產品）添加、普通酵素用于工業產品（工業助劑）添加。產生的酵素殘與秸稈、園林綠化廢棄物、木屑等垃圾進行混合發酵，制成純天然有機肥，計劃應用于現代農業和土壤改良。  

　　以“1+100+10000”模式群眾自制酵素

　　“1+100+10000”模式，即在全市每個鎮街道建成1個環保酵素培訓基地，100個酵素工坊，帶動1萬戶家庭參與環保酵素制作。群眾做成的酵素統一放置在酵素工坊，由永金生物統一收購。

　　1.建立培訓基地

　　在每個鎮（街道）建立一個酵素培訓基地（垃圾分類宣教中心），通過基地宣傳面廣的優勢，推廣環保酵素制作，通過示范帶動，引導全社會參與生活垃圾減量。建立一支覆蓋市、鎮、村（社區）三級宣教隊伍，形成整套的酵素制作流程，目前全市已培育酵素指導員1600余名，助力垃圾源頭減量的同時，也讓酵素制作成為家家戶戶都會的技術。

　　酵素基地

　　2.設置酵素工坊

酵素工坊兼具酵素暫存點、宣教點及收購點的功能。酵素指導員也在酵素工坊進行制作指導，確保制作流程標準化。群眾將家中制成的酵素統一運至酵素工坊，經企業檢驗合格及現場稱重后統一收購。

　　3.形成酵素人家

　　酵素人家即酵素制作的家庭。制作所用的器皿等均利用可回收物中的飲料瓶、飲用水桶等，酵素制作中的重要原料——紅糖也是永金生物提供的。由于制作成本較低,老百姓愿意做、樂意做、積極做，從而全面增強“共富”內生動力。

　　建立“共富賬本”實現酵素產業化效益

　　群眾把制作好的酵素原液放置在酵素工坊，企業以0.8元/公斤的價格從酵素工坊收購酵素原液，今年永金生物已收購酵素原液5280噸。每個群眾手中都發放一本“共富賬本”，用以記錄生產的酵素量及兌換的金額，在生活垃圾減量的同時，實現企業原料來源與群眾增收“雙贏”。

　　加快市場培育  

　　1.院校合作。永金生物與浙江省農科院、浙江大學等院校的合作，把先進技術運用于環保酵素的制作中，通過分子生物學高通量測序、微生物學和宏基因組學技術手段及非靶向代謝組學分析，菌群優化接種及穩定菌落優化分析，進而研制菌種生產工藝，優化原料配方，從發酵前處理、原材料配比、溫度控制、溶氧等方面制定不同的環保酵素發酵方案。

　　2.質量檢測。酵素制作生產的日化產品由上海天祥質量技術服務有限公司、浙江方圓檢測集團股份有限公司等專業機構負責檢測，確保產品質量符合標準安全。

　　3.市場培育。目前永金生物生產的酵素產品有兩個銷售渠道，一是自有品牌銷售，主要渠道有線上電商平臺、線下超市、相關企業合作等；二是產品代加工，主要合作商有零庫良品等。產品以國內市場為依托，遠銷美國、英國、日本、澳大利亞、南非、新西蘭等十多個國家。

　　酵素產品

　　特色亮點

　　產業發展更綠色。通過酵素制作規模化和產業化，發揮產業對垃圾分類的帶動作用，走出了一條環境提質、循環利用、產業轉型、群眾收益的綠色發展新路。

　　群眾參與更便捷。該模式操作簡便、輻射性強、參與性強，全面實現生活垃圾不亂扔、回收利用有渠道、群眾增收有途徑。

　　城鄉“共富”更有效。“酵素工廠”開啟“共富賬本”模式解決了富余勞動力創業難、增收渠道少等問題，實現企業原料來源與群眾增收“雙贏”，為推動“共同富裕”注入了新的活力。