淳安縣千島湖魚味館始建于1980年，以烹飪淡水魚聞名遐爾，被游人贊譽為“淡水魚品嘗中心”，同時也給游客留下了“游在千島湖，吃在魚味館”的美好形象。在推進垃圾分類工作方面，千島湖魚味館推行“≦N點餐制”，從源頭上助推垃圾減量，樹立了淳安縣餐飲行業垃圾分類的模范帶頭作用。

　　為了切實做好源頭減量，推進餐飲企業“厲行節約、反對浪費”的文化氛圍，魚味館積極探索創新，對傳統菜品進行改革，加強光盤意識宣傳，從餐飲供給源頭推進“光盤行動”和“垃圾分類”工作。為了從源頭解決餐桌浪費，魚味館創新推出了≦N點餐模式，即前廳服務人員根據用餐人數按照菜品數量≦N人數標準進行適度點菜，根據用餐人數多少進行“標準份菜品”和“小份制菜品”的配制。同時，對于用餐人數在5人以下又想一品千島湖有機魚頭美味的客戶，還特別推出了“半個魚頭”菜品，在減少浪費的同時更加經濟實惠，同時也從源頭實現了垃圾減量。