近日，嵊州得安食品廠與諸暨尚客行農業有限公司簽訂協議，由“尚客行”負責“得安”榨面在諸暨的總代理。據了解，這是“得安”繼上虞、蕭山之后，又一由代理商簽約銷售榨面的地區。廠長馬建國告訴記者，今年以來榨面銷路好，主要原因在于生產環境改善，質量把控嚴格，榨面品質提升，從而贏得了商機。

　　“得安”的變化是嵊州榨面行業規范提升的一個縮影。據了解，到今年6月底止，該市有70家榨面作坊進行了改造提升，并辦理了小作坊登記證。另外，21家沒有達到食品安全和環境質量要求的作坊受到了關停處理。

　　嵊州榨面是紹興的傳統特色小吃，素有“江南第一面”之稱。主要生產作坊分布在嵊州市甘霖、崇仁、長樂等地。據不完全統計，該市榨面產量每年在1000萬公斤以上，是當地農民重要的收入來源。

　　但一直以來，該行業大多以家庭式小作坊模式組織生產經營，數量多、規模小、分布散、環境臟、條件差。嵊州采取疏堵結合的管理方法，去年8月份以來，開展了榨面行業的整規提升工程，重點解決榨面行業存在的作業環境差、生產工藝老、排污不規范等突出問題。

　　根據食品安全質量規定，嵊州對規范提升榨面作坊制定了具體細則，同時，還加大對榨面行業規范提升的政策扶持力度，對榨面小作坊生產企業改造生產環境，建設改造排污設施和淘汰燃煤鍋爐、使用清潔型燃料的，給予一定的資金補助。

　　排污是榨面小作坊整治的一個關鍵環節，直接關系到農村環境和河道水質。據了解，這次完成整治的70家榨面小作坊全部建起了沉淀池，污水統一納入排污管道。這樣一來，村莊環境衛生也得到較大改善。崇仁鎮溪灘村是嵊州生產榨面較多的一個村，一共有15家榨面小作坊。村支書裘棚紅告訴記者，原先榨面作坊燒煤和柴，村子黑煙四起，現在采用清潔環保鍋爐，沒有一點煙塵。