昨天傍晚6點(diǎn)多，隨著電閃雷鳴，雨水又來了。攝影 快拍小友 夜闌珊

　　伴隨著昨晚轟隆隆的雷聲，梅雨又回來了。

　　本周前四天，杭州最高氣溫分別是36.4℃、36.8℃、36.7℃、35.0℃，連續(xù)高溫。從昨天開始，局面開始扭轉(zhuǎn)，杭城上空的副熱帶高壓勢力終于撤退，梅雨帶再次南壓至長江中下游地區(qū)。

　　昨天的那場雨，伴隨著雷電和大風(fēng)駕到，氣勢不小。降溫效果也是立竿見影的，今天杭州氣溫有所回落，最低氣溫25℃，最高氣溫31℃。

　　下雨的天氣將持續(xù)多日，受西南氣流影響，預(yù)計(jì)今天杭州有陣雨或雷雨，明天起到下周二（7月2日），受低層偏東氣流影響，杭州仍是多陣雨、雷雨的天氣。未來幾天氣溫也有所降低，最高氣溫維持在31-33℃左右，最低氣溫26-27℃。

　　雖然溫度降低，但濕度卻會增大，梅雨天氣就是這樣。

　　梅雨天適合做霉醬

　　因?yàn)槌睗穸嘤辏魑镆酌梗酚昙疽脖环Q作“霉雨”。

　　小時(shí)候，總是以為梅干菜是梅雨季節(jié)特有的食物，長大了之后才知道，兩者并沒有時(shí)間上的關(guān)系。

　　真正的梅干菜，是從腌菜缸里撈出來放鍋里蒸煮，然后晾干曬透制成。一般來說，曬梅干菜多是陽光明媚的暮春時(shí)節(jié)，和梅雨無關(guān)。

　　但是“霉”雨也不是白叫的，在江南一帶的紹興鄉(xiāng)下和老蘇州等地，還保留著梅雨天做“霉醬”的習(xí)慣。

　　所謂霉醬，指霉黃豆或是蠶豆醬。先將蒸熟后的黃豆瀝干水分，與面粉混合攪拌均勻，放置在陰暗潮濕的地方靜靜等它發(fā)霉，然后等到三伏天，搬到大太陽下面暴曬。

　　杭州人高誦芬在她的《山居雜憶》中就回憶她紹興的太婆，每到黃梅天就要在院子中自己做醬。等到伏天，每天頂著烈日一缸缸去檢查，看醬有沒有異常的現(xiàn)象，還時(shí)不時(shí)用手指蘸著缸里的醬汁檢查味道。

　　老人家從醬上霉毛的顏色，就能分辨出醬的質(zhì)量好壞：白毛最好，黃毛次之，如果是綠毛或黑毛，全缸醬都要倒掉，不能再吃了。她說：“做醬的人家，可以從醬的好壞預(yù)兆來年家道的興衰。”

　　“男高音”知了上崗了

　　隨著這幾天高溫天氣，杭州的知了也開始上崗了。

　　從太陽出來，一直叫到太陽下山，滿樹的知了聲此起彼伏，走在太陽下面的人，在這知了聲中會感覺又熱了幾分。所以，怪我咯？當(dāng)然，知了不會這么說，它只會說，“知曉了”。

　　在知了的世界，雄蟬是自帶發(fā)音器的男高音歌唱家，雌蟬的樂器構(gòu)造不完全，不能發(fā)聲，所以它是“啞巴蟬”。

　　雄蟬的發(fā)音器像蒙上了一層鼓膜的大鼓，鼓膜受到振動而發(fā)出聲音，由于鳴肌每秒能伸縮約1萬次，蓋板和鼓膜之間是空的，能起共鳴的作用，所以其鳴聲特別響亮，并且能輪流利用各種不同的聲調(diào)激昂高歌。

　　在讓-亨利·法布爾的《昆蟲記》里，就描述過雄蟬的“發(fā)音器”的構(gòu)造：“那是一小片干燥的薄膜，白色，橢圓形，向外凸起，三四根褐色的脈絡(luò)縱貫薄膜，使它富有彈性。”當(dāng)雄蟬“歌唱”時(shí)，“腹部的急速晃動，伴隨牽引音鈸的肌肉的收縮，控制著音域的變化，而這聲音似乎就是急速拉動弓弦發(fā)出的。”

　　很多人聽到蟬鳴會很煩，但雌蟬會很喜歡這種聲音——雄蟬每天拼了命唱個(gè)不停，是為了引誘雌蟬來交配。