浙江在線11月5日訊（浙江在線記者 吳佳蔚 錢(qián)祎 通訊員 李高城）“這條街的早餐店能讓人冬天6點(diǎn)就起床。”這一流傳金華美食圈的“金句”，說(shuō)的正是義烏街婺江新村“早餐一條街”。

　　10月30日上午7時(shí)左右，記者按圖索驥走訪“早餐一條街”，只見(jiàn)10多家早餐店一字排開(kāi)，各色美食琳瑯滿目。店門(mén)外人頭攢動(dòng)、大排長(zhǎng)龍，店鋪內(nèi)蒸汽騰騰、香味四溢，一個(gè)個(gè)沉睡的味蕾就這樣被溫柔喚醒。然而，在兩個(gè)月前，就連本土老饕也無(wú)法想象，這條不起眼的城區(qū)老街竟能擺脫“臟亂差”的舊貌，美成一道城市新風(fēng)景。

　　“現(xiàn)在店里里里外外大變樣，不僅沒(méi)有流失老客，還增加了不少新客。”在義烏街賣(mài)了16年肉麥餅的汪大姐直言，最近自家和周邊店鋪的生意火得“出乎意料”，“用現(xiàn)在年輕人的話說(shuō)，有不少人特地趕過(guò)來(lái)‘打卡’的。”在她看來(lái)，如此紅火的盛況得益于不久前的一場(chǎng)改造。

　　記者了解到，義烏街“早餐一條街”共有不同業(yè)態(tài)的餐飲單位23家，過(guò)去因店鋪面積小，很多商鋪廚房敞開(kāi)，物品擺放凌亂，油煙亂排……環(huán)境整治一直是一個(gè)難題。

　　“以前大家的衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)，開(kāi)餐館難免有油煙、垃圾問(wèn)題。遇到飯點(diǎn)人多，還會(huì)在店外露天加座，不太講究。”隨著人們生活品質(zhì)的逐漸提高，汪大姐的“傳統(tǒng)思想”發(fā)生了翻天覆地的變化，“不僅吃的食物要健康衛(wèi)生，吃的環(huán)境也要干凈整潔。”

　　為規(guī)范早餐店的經(jīng)營(yíng)行為，自今年8月起，金華開(kāi)發(fā)區(qū)多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，對(duì)整條街進(jìn)行提檔升級(jí)改造，不僅對(duì)路面實(shí)施改造，鋪設(shè)煤氣管線，還引導(dǎo)店家對(duì)外立面及就餐環(huán)境進(jìn)行提檔升級(jí)，每個(gè)店面新建了半開(kāi)放式廚房，做好廚房排煙管道，規(guī)范垃圾投放。

　　如今，兩個(gè)多月時(shí)間過(guò)去，街道完成華麗轉(zhuǎn)身，老店換了新顏。

　　聽(tīng)說(shuō)老家出了一條“網(wǎng)紅”街，在上海定居多年的金華籍商人胡昇坤借著周末回鄉(xiāng)探親的契機(jī)，特意繞道探了探義烏街。在那里，他不僅尋獲了久違的家鄉(xiāng)味兒，更被眼前的景象驚呆了：原本破舊凌亂的店鋪招牌變得嶄新锃亮，曾經(jīng)放滿餐桌的人行道現(xiàn)在井然有序，就連兒時(shí)記憶里油膩濕漉的路面也一去不復(fù)返。

　　和汪大姐一樣，“我愛(ài)面面”店主林兵也是義烏街的老商戶。她向記者坦言，最初得知街道要改造的消息“內(nèi)心是排斥的”。“那時(shí)候主要怕關(guān)門(mén)改造會(huì)影響經(jīng)營(yíng)，顧慮很多。為此，監(jiān)管部門(mén)也是多次上門(mén)來(lái)溝通，打消我們的擔(dān)憂。”在和許多商戶親眼見(jiàn)證“早餐一條街”的重生和走紅后，林兵的心里充滿感激。

　　金華開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)李可春介紹，此次改造中，金華立足創(chuàng)建全國(guó)文明城市的高標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)把這條知名度比較高的早餐街打造成為城市的亮點(diǎn)、示范點(diǎn)之一。在確定創(chuàng)建目標(biāo)之處，整個(gè)街區(qū)改造工程就立下了“五個(gè)統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)：店面外立面顏色風(fēng)格統(tǒng)一、店招統(tǒng)一、門(mén)口街面人行道風(fēng)格統(tǒng)一、廚房設(shè)計(jì)提升改造統(tǒng)一、油煙管道排放設(shè)置統(tǒng)一。

　　在積極落實(shí)街區(qū)管理主體的同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)還為街道配備了專(zhuān)業(yè)的餐飲食品安全管理人員，建立嚴(yán)厲的責(zé)任追究制度，并組織食品從業(yè)人員培訓(xùn)，建立街區(qū)餐飲單位誠(chéng)信聯(lián)盟群，大力推廣使用“4D”管理、“陽(yáng)光廚房”和色標(biāo)管理建設(shè)。“當(dāng)我們看到餐飲從業(yè)者一點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)變觀念，店面一點(diǎn)點(diǎn)美化，就覺(jué)得辛苦工作都值了。”參與一線整治的金華開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科副科長(zhǎng)李高城這樣說(shuō)道。