浙江在線(xiàn)1月18日訊（通訊員 高英）什么是禹越人記憶里的年味？記憶中的年味是小隊(duì)里出人出力選個(gè)太陽(yáng)高照的日子聚集在一兩戶(hù)人家門(mén)前忙活著打年糕，家家戶(hù)戶(hù)抓鬮排隊(duì)，小孩們就圍繞在門(mén)板旁等著大人切年糕頭解解饞。

　　近日，結(jié)合東港村文化禮堂活動(dòng)，東港村幸福鄰里聯(lián)合禹越鎮(zhèn)民政辦、禹越鎮(zhèn)社會(huì)工作站、東港村婦聯(lián)、東港村團(tuán)支部追尋老底子的味道，用竹子“搟’年糕。對(duì)年味的追尋被演繹的淋漓盡致。

　　奶奶們用柴火生起地灶，在灶頭上擱上大木桶，便開(kāi)始蒸糯米粉。“蒸”很有講究，在糯米粉倒進(jìn)去之前需在斗上繞一層絲綿，防止糯米粉掉到鍋里。老師傅再一層一層地慢慢加進(jìn)去糯米粉。不一會(huì)兒，木桶上便開(kāi)始冒出一層層蒸汽，兩個(gè)大叔端起木桶將里面蒸好的米糕一下子倒在門(mén)板上。一股糯米的清香散開(kāi)，大家吆喝著“起干”，只見(jiàn)倆“大漢”拿著一根大毛竹，一人一頭開(kāi)始“搟”起來(lái)。“嘿呦，嘿呦”兩個(gè)人的頭上直冒汗珠。

　　見(jiàn)過(guò)打年糕，沒(méi)見(jiàn)過(guò)“搟”年糕，看著這陣勢(shì)，“德小青”按耐不住，擼起袖子跟著老師傅的節(jié)奏“搟”起來(lái)。反反復(fù)復(fù)“翻身”搟三遍后，發(fā)現(xiàn)看似簡(jiǎn)單的“搟”，更需要的是技巧和力氣。然后切成四大塊，每人一塊揉按，接著拿年糕布把年糕裹成一個(gè)大長(zhǎng)條，用線(xiàn)切塊，剛切下來(lái)的年糕頭還沒(méi)沾到桌子，就被圍觀的小朋友“叼”在嘴上，嘴巴鼓鼓地叫著好吃。多出來(lái)的年糕頭，村民們會(huì)用來(lái)做元寶，用來(lái)祈福。

　　隨著時(shí)代的發(fā)展變遷，有的地方不再用手工來(lái)做年糕了，改用機(jī)器打年糕，但沒(méi)有了熱熱鬧鬧的打年糕的場(chǎng)景，總歸缺少了過(guò)年的那種氛圍。“每年“搟”年糕，“搟”的是年味，“搟”的是熱鬧，機(jī)器年糕總不如手工“搟”的年糕有嚼勁、那樣好吃！”“德清嫂”志愿者姜阿再一邊給年糕點(diǎn)紅，一邊笑瞇瞇地說(shuō)。